Kars Kaşarını kamusal bir marka haline getirmek, üretim metodunu korumak ve pazar payını arttırmak, küçük işletimlerin varlığını devam ettirmek için Kars iline ait geleneksel kaşar peynirinin “Coğrafi İşaret Tescili” kapsamında koruma altına alınması gereksinimi doğmuştur. Böylece Kars Kaşarının günümüzde ve gelecekte, bir kültürel miras ve ekonomik değer olarak korunması sağlanmış olacak ve yöre ekonomisine katkısı da artarak devamlılık sağlayacaktır düşüncesiyle 2013 yılı Mart Ayında Serhat Kalkınma Ajansı (SERKA) tarafından desteklenen projeye başlanmıştır. IPARD kapsamındaki desteklerden faydalanmış iyi uygulama örneğidir
Yayın Tarihi :
